По данным нового исследования, маленькие дети усваивают молоко лучше, чем взрослые из-за различия бактериальной флоры, которая населяет кишечник у детей. «Олигосахариды человеческого молока – это молекулы со сложной структурой, которые оказываются практически неусвояемыми для пищеварительной системы. В кишечнике младенцев, вскармливаемых грудным молоком, преобладают бактерии Bifidobacterium longum. Один из штаммов этой бактерии особенно хорошо размножается в присутствии олигосахаридов. Этот же штамм заселяет кишечник младенца в самый ранний период»,