Праздничное открытие ресторана или кафе может омрачиться сотрудником санитарного надзора, всего лишь из-за отсутствия или неправильно проложенной вентиляции. Причём если в отдельно стоящем помещении можно быстро разрешить ситуацию, то когда кафе открывается в жилом здании, бывают большие проблемы. Так как для вентиляции нельзя использовать воздушные проходы из жилых помещений, потому что те не соответствуют параметрам. Следовательно, придётся выводить воздуховоды наружу зданий и тянуть их по стенам. Хорошо, если стена не окажется фасадом, иначе и этот вариант будет отвергнут. Тогда придётся устанавливать мощные воздушные фильтры и тому подобную дорогую аппаратуру