Употребление овощей очень полезно для детского мозга. В зеленых листовых овощах содержится железо, которое потом накапливается в ключевых клетках.

Богатые железом овощи укрепляют силу детского мозга, как предположило исследование. Ученые из Университета Пенсильвании оценили уровень железа в мозге 1 500 детей и молодых людей в возрасте до 24 лет. Было установлено, что имеющие дефицит железа дети не очень хорошо справлялись с задачами, которые включали в себя рассуждения и пространственное ориентирование. Клеткам мозга требуется железо для нормального функционирования, но предыдущие исследования показали, что этот минерал важен для психики точно так же, как и для физиологии человека.